Cuscús con verduras

Ingredientes:

2 puñados de sémola

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

100g de champiñones

Sal y aceite

Curry

Elaboración:

Poner a hervir el agua con la sal. Echar el cuscús cuando llegue a ebullición y dejarlo tapado hasta que se consuma el agua. Escurrir y reservar.

Lavar y desinfectar las verduras. Cortarlas en forma de tacos. Poner un poco de aceite en una sartén y cocer las verduras. Una vez cocidas, añadir curry al gusto y remover bien.