martes, 7 de julio de 2015

Ensalada de manzana y pollo con cítricos


Ingredientes:

200g de queso emmental

1 aguacate
1 pechuga de pollo

1 cebolla
Unas ramitas de cebollino

4 manzanas Granny Smith
Aceite, sal y pimienta

Zumo de medio limón
Ralladura de lima

Ralladura de naranja
Anchoas



Elaboración:


Quitar la corteza al queso y cortarlo en forma de dados.
Dorar el pollo y cortarlo en tiras.

Pelar la cebolla y picarla.
Lavar bien las manzanas y cortarlas en forma de bastones.

Pelar y cortar el aguacate en forma de láminas o bastones.
Mezclar los ingredientes. Añadir el cebollino picado y el aceite de oliva. Salpimentar.

Por otro lado, mezclar el zumo de limón con la ralladura de lima y de naranja. Añadir las anchoas picadas y salpimentar. Mezclar muy bien y añadirlo a la ensalada.   

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