Ingredientes:
1 aguacate
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Unas ramitas de cebollino
4 manzanas Granny Smith
Aceite, sal y pimienta
Zumo de medio limón
Ralladura de lima
Ralladura de naranja
AnchoasElaboración:
Quitar la corteza al queso y cortarlo en forma de dados.
Dorar el pollo y cortarlo en tiras.
Pelar la cebolla y picarla.
Lavar bien las manzanas y cortarlas en forma de bastones.
Pelar y cortar el aguacate en forma de láminas o bastones.
Mezclar los ingredientes. Añadir el cebollino picado y el
aceite de oliva. Salpimentar.
Por otro lado, mezclar el zumo de limón con la ralladura de
lima y de naranja. Añadir las anchoas picadas y salpimentar. Mezclar muy bien y
añadirlo a la ensalada.
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