Un plato único a base de verdura
y legumbre, por lo que es apto para todos, incluso vegetarianos. Por un lado,
las espinacas se caracterizan por su alto contenido en vitamina B9
(145µg/100g) i K (307mg/100g). También destaca su contenido en potasio
(554mg/100g) y vitamina A (589mg/100g). Por otro lado, los garbanzos tienen
hidratos de carbono de absorción lenta y proteínas. También tienen cantidades
destacables de potasio (875mg/100g), seguido por el fósforo (332mg/100g) y la
vitamina K (264mg/100g). Si queréis mejorar aún más el valor nutricional del
plato, podéis añadir un puñado de frutos secos ya que aportan ácidos grasos
omega 3 y vitamina del grupo E. Además, todos los alimentos que componen el
palto contienen fibra de manera aumentan el grado de saciedad y ralentizan la
liberación de los carbohidratos.
Promoción de una alimentación saludable mediante recetas fáciles. Asesoramiento nutricional personalizada y realización de talleres de cocina saludable.
martes, 31 de marzo de 2015
lunes, 30 de marzo de 2015
Ofertas semanal del Supermercado I: Chocolates "gourmet" (rellenos)
Cada semana acudo al supermercado
con el objetivo de llenar la nevera de todo tipo de productos alimenticios. En
el mismo super, cuyo nombre prefiero no mencionar, se dedican a poner 1 o 2
productos en promoción situados al lado de las cajas. En realidad, yo no sé si
el producto es elegido por la propia superficie o por la marca pero lo que está
claro es que no es más que un intento para aumentar sus ventas por falta de
popularidad. Me he dado cuenta que hace aproximadamente un mes que ofertan los
chocolates, que yo llamo gourmet, debido a la gran variedad que hay y sus rellenos
peculiares de pasteles, bizcochos, galletas, dulce de leche, mezcla de sabores
dulces y salados etc. Algunos van dedicados especialmente para los niños que
son más sensibles y vulnerables a la información publicitaria y estrategias de
ventas. Lo único que se consigue es promover unos hábitos de vida poco
saludables y el aumento de los niveles de obesidad y diabetes. Como hay varias
marcas que se dedican a esta tipología de producto, la gran superficie las va
alternando y lo que acostumbran hacer es la oferta del 2X1.
miércoles, 25 de marzo de 2015
El cerebro obeso de Luís Jiménez
Se trata de un libro basado en
literatura científica en el que se aborda la relación del cerebro con la
obesidad. Consta de 3 partes, que a su
vez se dividen en 3-4 capítulos:
Cerebro, apetito y saciedad:
esta primera parte es una descripción detallada del funcionamiento del órgano
cerebral y su implicación en la regulación del apetito mediante la secreción de
hormonas.
Un cerebro desajustado: cualquier
alteración en la segregación de sustancias reguladoras del apetito o en el
mecanismo funcional, sobre todo si se mantiene a largo plazo, puede conllevar
al desarrollo de la obesidad. También se aborda el tema de la adicción a
alimentos basado en el libro del DSM-V y la Escala de la adicción alimentaria
de Yale. El estrés también puede condicionar la aparición de la obesidad.
Además, nuestra alimentación está influida por la industria alimentaria y el
marketing utilizado para vender sus productos teniendo en cuenta que los niños
son más vulnerables.
martes, 24 de marzo de 2015
Pastel de zanahoria
Hoy os dejo esta receta de pastel
de zanahoria que podéis elaborar en celebraciones especiales pero nunca
consumir diariamente pero antes quiero hablaros de las propiedades
y los beneficios de las zanahorias para nuestra salud.
Según el Código Alimentario
Español (CAE), una hortaliza es cualquier planta herbácea hortícola que se
puede usar como alimento en formato crudo o cocido. Se clasifican en función de
la parte de la planta a la que pertenecen, por lo que las zanahorias
corresponden al grupo de las raíces.
A nivel general, se caracterizan
por un bajo contenido en grasas y proteínas y una mayor cantidad de hidratos de
carbono. El aporte calórico de 100g es de 89,1 kcal. Contienen alta cantidades
de vitamina A en forma de Betacarotenos que son los que le confieren su
característico color naranja y que tienen actividad provitamínica. También
contiene potasio y cantidades discretas de calcio, vitamina K y magnesio.
lunes, 23 de marzo de 2015
Prevención del riesgo cardiovascular mediante Dieta Mediterránea
Hace 2 años, se publicó un
estudio conocido como Predimed con el objetivo de conocer los efectos de la
dieta mediterránea en la prevención del riesgo cardiovascular. Primero de todo,
debéis conocer en que consiste este tipo de dieta. Según la fundación Dieta
Mediterránea, la dieta está formada por una gran abundancia de alimentos
vegetales (arroz, pasta, patata, pan, frutas, verduras, legumbres y frutos
secos). El aceite de oliva es utilizada como la principal fuente de grasa. Se
incluye un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, lácteos y
huevos y pequeñas cantidades de carne roja.
viernes, 20 de marzo de 2015
Ideas de meriendas de frutas para los más pequeños de la casa.
Los niveles de obesidad han
aumentado en los últimos años debido a unos malos hábitos alimentarios y al sedentarismo.
Es recomendable prevenir su aparición desde la infancia ya que es el momento
para instaurar unos buenos hábitos alimentarios. Por este motivo, se ha
publicado un estudio llamado Habimer en el que se valoran los hábitos de la
merienda en niños españoles entre 6 y 12 años de edad. Se ha observado que a
medida que aumenta la edad, los niños tienen tendencia a no merendar. Los
hábitos de consumo fueron:
- 69% Sándwich o tostadas.
- 60% bocadillos (un 24% de los cuales eran de chocolate).
- 49,5% fruta. Se observó un mayor consumo en niñas.
- 38,5% bollería industrial o snacks. El consumo era mayor en niños.
- 94% lácteos (yogures, quesitos, natillas, flanes…)
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